Italiaanse keuken

Salon van Taste en Terra Madre in Turijn

Vijf dagen lang van 23 tot 27 oktober vond er een ongelooflijk festival plaats in Turijn - de Salon van Taste en Terra Madre (Salone del Gusto en Terra Madre). Alle vijf dagen heb ik met eigen ogen gekeken wat er aan de hand is, en nu kan ik gewoon niet wachten om een ​​stukje van deze vakantie en de sfeer met je te delen.

De organisatoren van de Salon of Taste zijn de vereniging van Slow Food, het bestuur van de regio Piemonte en de stad Turijn, in samenwerking met het ministerie van Landbouw, Voedsel- en Bosbouwbeleid. Opgedragen aan de wereld van voedsel, is de Salon of Taste één geworden met de internationale bijeenkomst van het Terra Madre-netwerk, dat gedurende 10 jaar kleine producenten uit de hele wereld samenbrengt.

De Salon van Taste en Terra Madre bracht koks, boeren, vissers, wetenschappers, ambachtslieden, vertegenwoordigers van de wereld van wijn en gastronomie, de voedselgemeenschappen van Terra Madre, samen met meer dan 1000 tentoongestelde producten uit 130 landen.

De smaakwinkel is een tentoonstelling van over de hele wereld en in meer detail in alle regio's van Italië, waar fabrikanten die zich houden aan de benaderingen van biologische en biologische boerderijen, hun beste producten en drankjes presenteren. Maar dit is niet alleen voedsel dat onze honger bevredigt, maar dit is een hele filosofie wanneer mensen hun hele leven bezig zijn, vaardigheden doorgeven van generatie op generatie en er oprecht trots op zijn. Italianen hebben het in hun bloed. Hoe gepassioneerd praten ze over wijn en beschrijven het met ongelooflijke benamingen: delicaat, verfijnd, melodieus, melodieus!

De Romeinen en de regio Lazio hebben de sfeer van het Romeinse rijk nagebootst en letterlijk konden de gasten van de salon zich 2 uur lang onderdompelen in deze sfeer, de basis van de Romeinse keuken leren kennen en gerechten proeven volgens recepten van meer dan 1500 jaar oud. De gerechten waren heel eenvoudig, maar tegelijkertijd interessant in combinatie en uitvoering. De klassieke lunch begon met een snack die bestond uit zelfgemaakte eieren, een zuurdesembrood met rozijnen en wilde bloemen om een ​​delicaat aroma toe te voegen, evenals zwarte olijven en bruschetta met kaasroom en knoflook. Dit alles werd geserveerd met zelfgemaakte ongefilterde wijn, dik en scherp, met een zeer sterk, helder aroma van zoete bessen en als specerijen, maar het smaakt erg zacht en delicaat. De hoofdmaaltijd van de Romeinen was een soep gemaakt van linzen. Een rijke linzenroomsoep met een plakje rijpe schapenkaas werd geserveerd in een broodbrood, dat ook als gerecht diende. Als je drankjes wilt diversifiëren, kun je jezelf trakteren op een heel licht biertje. Het Romeinse diner eindigde met een dessert - pompoenpap, homogeen, romig, met een rijke geur van pompoen en honing. De gerechten waren eenvoudig maar ongelooflijk lekker.

De opwinding is altijd bij de Sicilianen. De beroemde cannoli, bitterkoekjes en graniet lieten niemand onverschillig!

Apulië verraste me met interessante workshops over het bereiden van Apulische pasta. De echte Apulische minnares toonde haar vaardigheden en deelde geheimen.

Calabrië en de beroemde peperoncino met hete peper zullen iedereen de Calabrische keuken laten voelen. Calabriërs drongen zo aan op het proeven van hun peperoncino-pasta dat ik het ermee eens was. Toch moet je voorbereid zijn op een felle brandende smaak.

De ongelooflijk glimlachende kaasmaker uit Campania demonstreerde het proces van het maken van echte mozzarella di buffalo.

De Smaakwinkel stuurt je op een reis in vijf minuten van een piemonte naar Puglia, of van Lombardije naar Sardinië. Het festival is niet alleen een tentoonstelling van regionale specialiteiten, het is een kennismaking met ongelooflijke mensen, een gelegenheid om kennis en ervaring op te doen en te delen, en verschillende gerechten van verschillende keukens op één dag te proeven. Begin de ochtend met een kopje espresso en een plakje hazelnoottaart uit Piemonte, geniet van een zwarte risotto uit Milaan voor de lunch en geniet 's avonds van caponata uit Sicilië.

Bekijk de video: Terra Madre & Salone Del Gusto 2010 - Torino (November 2019).

Populaire Berichten

Categorie Italiaanse keuken, Volgende Artikel

De mooiste bruggen in Venetië
Venetië

De mooiste bruggen in Venetië

Venetië is een verrassend romantische stad met veel gezellige gebouwen en kleine kanalen die ze scheiden, waar een unieke sfeer heerst. De stad aan het water heeft een groot aantal attracties, die toeristen vaak een ander prachtig kenmerk van Venetië vergeten - de bruggen.
Lees Verder
Luchtfoto van Venetië
Venetië

Luchtfoto van Venetië

Beschouw je jezelf als een getalenteerde en verfijnde fotograaf? Het lijkt erop dat deze schattige vogels je zijn gepasseerd. Gewone kranen die deelnamen aan het project van de tv-zender “Winged Planet” van de luchtmacht, maakten een fantastische opname van Venetië, wat werkelijk adembenemend is! Het doel van het project is om mensen te laten zien wat alleen vogels kunnen zien met verschillende opnamemethoden.
Lees Verder
Murano-glas
Venetië

Murano-glas

Al tientallen jaren staat een van de eilanden van de lagune van Venetië, het eiland Murano, bekend om zijn unieke glaskunst. Het maken van verbluffende schoonheid van geblazen glasproducten, die vervolgens zorgvuldig worden vervaardigd door ambachtslieden, heeft een klein eiland over de hele wereld verheerlijkt.
Lees Verder
Mestre-district van Venetië - belangrijkste attracties
Venetië

Mestre-district van Venetië - belangrijkste attracties

Mestre (ital. Mestre) is een charmant klein deel van Venetië, dat via een waterbrug met de stad is verbonden, bekend als de "Vrijheidsbrug" (Ponte della Liberta). Het centrale deel van de autonome regio, ooit beschouwd als een stad, is gesloten voor vervoer, dus gasten van Mestre kunnen ontspannen en ongehinderd de belangrijkste bezienswaardigheden van deze plek verkennen, en genieten van een kopje koffie op het terras van een van de patisserieën, die zo talrijk zijn rond.
Lees Verder