De Italiaanse keuken is te rijk en divers, zodat alle aanbiedingen, gerechten en gedachten binnen één bericht passen. Wat u zeker wel kunt doen, is een korte lijst maken van wat eten in Italië het proberen waard is. Er zal slechts één voorbehoud zijn. Sommige van de onderstaande gerechten hebben een uitgesproken regionaal karakter, maar als we er op aankomen, zullen we ons daar natuurlijk op concentreren.
№7 Ansjovis
Het enige waar we hierboven over hebben gesproken, is iets waar lezers waarschijnlijk bekend mee zijn, of iets dat zelfs een reiziger met een zeer voorzichtige benadering van nieuw eten kan proberen. ansjovis toegevoegd aan onze lijst omdat hun reputatie erg gemengd is en misschien dit bericht hen in staat stelt om ze opnieuw te bekijken. Tegelijkertijd bedoelen we niet ansjovis als onderdeel van een ander gerecht, maar als op zichzelf. En experts in alles met betrekking tot ansjovis beschouwen zichzelf als inwoners van de kust van de Ligurische Zee.
Dus, aan de Ligurische kust, en om precies te zijn, in de keten van vissersdorpen van de regio Cinque Terre, worden ansjovis met alle mogelijke ernst genomen, omdat dit een van de belangrijkste vissen is die lokale vissers in hun netten vinden.
De dorpen van de Ligurische kust staan bekend om hun vaardigheden in ansjovis.
Het is niet verwonderlijk dat de lokale bevolking met zo'n rijke ervaring van 'communicatie' met ansjovis er nog steeds achter kwam hoe ze er een delicatesse van konden maken. Aan de kust zijn ansjovis te vinden in het menu van bijna elk restaurant. Deze verse vis, geserveerd als snack met een beetje citroen en olijfolie, is ongelooflijk van smaak en heeft niets te maken met de ingeblikte versie. Dus, zelfs als je absoluut zeker bent van je afkeer van ansjovis, is het zeker de moeite waard om in Cinque Terre te zijn. Wie weet, misschien zul je iets nieuws ontdekken.
№6 Tortellini in bouillon
Soorten pasta in het Italiaanse menu - dit is het gedeelte waarmee zelfs degenen die het helemaal niet eens zijn met Italiaans het meest vertrouwd zijn. Dit komt omdat dezelfde namen in het Russisch worden gebruikt: spaghetti, tagliatelle, enz. tortelliniHoewel het een onveranderlijke voortzetting van deze lijst is, kan het reizigers in de Italiaanse regio Emilia-Romagna verbazen.
De traditionele manier om tortellini in Emilia Romagna te serveren is in "brodo" of, naar onze mening, in de bouillon. Vandaar de naam, die vaak wordt gevonden in een menu dat is aangepast voor Engelssprekende toeristen - "Tortellini in brodo". De bouillon zelf kan tegelijkertijd van varkensvlees en van rundvlees zijn en in de regel zweeft er niets anders in, behalve de kleine tortellini zelf. In de traditie van de Italiaanse keuken is tortellini een gerecht gerelateerd aan pasta, en daarom moet het worden gevolgd door het hoofdgerecht - van vlees of zeevruchten. Dus als je tortellini in de bouillon bestelt voor het opstijgen, dan kan de keuze van pasta en als hoofdgerecht enigszins vreemd zijn.
Tortellini in bouillon - een van de meest ongewone soorten pasta
Met zo'n enorme selectie pastagerechten - lijkt het misschien vreemd dat we precies dat op onze lijst hebben gezet. Onze keuze betekent helemaal niet dat de tortellini in de bouillon de beste van de mogelijke opties is, maar eerder de meest ongewone van hen. Gegeven dat de hoeveelheid vulling in elk stuk klein is, kunt u met de bouillon de smaak aanzienlijk verrijken en misschien verzachten.
Nr. 5 Ribollita
ribollita - Dit gerecht is niet alleen regionaal (het komt uit Toscane), maar ook seizoensgebonden. Dankzij de groeiende populariteit wordt ribollita nu het hele jaar door geserveerd in lokale restaurants, maar voor Tuscans zelf is het een winters gerecht.
Het woord "Ribollita" betekent "tweemaal gekookt". De titel verbergt het kookproces. Deze brood- en groentesoep wordt eenmaal gekookt om te koken en vervolgens - de volgende dag - voor het eten. Wat de ingrediënten betreft, varieert de lijst met groenten die aan de stoofpot worden toegevoegd, maar ribollita is geen ribollita als het geen vers Toscaans brood van gisteren bevat.
Ribollita, Toscaanse soep
ribollita met alle verlangen, kan niet worden toegeschreven aan gastronomische gerechten. De oorsprong van haar recepten is afkomstig van boerentafels, waarop lekkernijen ontoelaatbare luxe waren. Vandaar de samenstelling van Ribollita, dat naast brood verschillende groenten, kruiden en olijfolie bevat.
Ribollite is duidelijk niet op zijn plaats in de hete zomermaanden, maar in de winter is het een ideale manier om jezelf van binnenuit op te warmen.
Nr. 4 koffie
Het is onwaarschijnlijk dat u afzonderlijk advies nodig heeft om te drinken koffie in Italiëals je een koffieliefhebber bent. Dus volg gewoon uw gewoonten en de ervaring zal zichzelf verrijken. Om een kopje koffie te bestellen onderweg van huis naar kantoor of van huis naar kantoor - dit is zo in het Italiaans. En het idee dat het kantoor duidelijk niet voor je schijnt - omdat je op vakantie bent - laat het je vreugde geven door te kijken naar de Italianen die zich haasten over hun bedrijf vanuit het raam van de koffieshop.
Alles met betrekking tot koffie in Italië wordt zeer serieus genomen.
En we zullen niet ingaan op details over welke koffie te bestellen - dit is een kwestie van smaak. Het assortiment is zo breed dat advies eerder een "bear" -service is. We zullen teruggaan naar koffiedranken in een aparte post, ondertussen merken we op dat het, ongeacht de keuze, niet zozeer een kwestie van koffie is als wel van ervaring en sfeer. Uiteindelijk berust de ideologie van Starbucks precies op Italiaanse basis.
Als je koffie bestelt, breng het dan naar hem Cornetto. Het is lekker, goedkoop en vervangt vaak het ontbijt door Italianen zelf. En het feit dat deze snack erg licht is, zal slechts de minuut benaderen wanneer u het wilt herhalen. Natuurlijk, nog een koffie besteld te hebben ...
Wordt vervolgd ...
Postscriptum Je weet al wat de Italiaanse keuken te bieden heeft en welk gerecht je de voorkeur geeft; het enige dat overblijft is kiezen waar je heen gaat en waar je de nacht doorbrengt. Bepaal eerder de vertrekdatum, en de resorts en hotels in Italië worden door specialisten geselecteerd.
