Het is voor niemand een geheim dat de vaak beweerde Italiaanse olijfolie van een heel andere oorsprong blijkt te zijn: Spaans, Marokkaans of Tunesisch. In het geval van een nep van lage kwaliteit kan de koper uiteraard van gedachten veranderen over olijfolie gemaakt van geselecteerde olijven die in ruime velden onder de Toscaanse zon groeien. We hebben een aantal echt nuttige tips opgepikt die van pas kunnen komen bij het bepalen en kiezen van deze olie.
- Controleer de naam van de olijfolieproducent op internet, zorg ervoor dat deze echt is. Fabrikanten van dit product nodigen in de regel graag iedereen uit die hun bosjes wil bezoeken, en installeren daar ook webcams zodat potentiële kopers ervoor kunnen zorgen dat het hele proces van het bereiden van het zogenaamde "vloeibare goud" wordt uitgevoerd in overeenstemming met de normen. Ook nemen gerenommeerde olijfproducenten voortdurend deel aan tal van wedstrijden, waar ze verschillende soorten prijzen ontvangen, die ook te zien zijn op de website van het bedrijf op internet.
- Let op de kleine lettertjes direct op het etiket. Volgens de normen in de VS en de Europese Unie moeten fabrikanten de ware identiteit van de producten op het etiket vermelden. Veel bedrijven schrijven vaak naast de naam van olijfolie "Made in Italy", wat niet anders dan in het oog springt, maar de labels hieronder vermelden de werkelijke plaats van productie in kleine letters. Wees voorzichtig.
- De groene kleur van de olie betekent niet dat de kwaliteit hoog is. De kleur van olijfolie is misschien wel de belangrijkste factor bij het kiezen van dit product. Het varieert meestal van geel tot groen. Toch betekent de verzadigde groene kleur van het geliefde product van olijven niet dat het van de hoogste kwaliteit is. Trouwens, experts die de olie evalueren, vooral als ze een bril dragen met een blauwe of groene bril, negeren de kleur van de stof die ze testen.
- Het aantal verwerkingsstappen. Olijven passeren slechts eenmaal een speciale pers. En het opschrift "eerste keer drukken" betekent niet dat opeenvolgende tijden (alsof ze al bestaan) de kwaliteit van de olie verbeteren. Daarom zijn dergelijke zinnen op het label slechts een marketingbeweging die is ontworpen om de koper te beïnvloeden.
- Extra vergine olijfolie wordt alleen geproduceerd met behulp van mechanische apparaten, zonder het gebruik van oplosmiddelen of andere stoffen, bij een temperatuur lager dan 30 graden Celsius. Olijfolie geproduceerd bij een hogere temperatuur kan niet als een topproduct worden beschouwd.
- Vergeet niet dat zuurstof, lichte en hoge temperaturen de slechtste omstandigheden zijn voor het bewaren van olijfolie. Daarom zou het op een donkere plaats moeten zijn, met een minimaal zuurstofgehalte. Voordat u een fles "vloeibaar goud" koopt, moet u ervoor zorgen dat de verkoper deze in de juiste omstandigheden heeft bewaard.
- Olijfolie is geen product waarvan de kwaliteit na verloop van tijd verbetert. Voordat u het koopt, let op de productiedatum en selecteer een fles van het gewas van het lopende jaar. Koop alleen de benodigde hoeveelheid olie, sla enkele jaren van tevoren niet in.
- En tot slot, als je het geluk hebt om naar Italië te gaan, mis dan niet de kans om naar de olijfgaard te gaan en zelf te zien hoe een geweldig product wordt gemaakt!
