Ze worden gewaardeerd, bewonderd en de beste restaurants staan voor hen klaar. Het zijn de beste koks die hun naam hebben verdiend met hun talenten en een speciale visie op culinaire kunst. Vandaag zullen we het hebben over de vijf meest prominente chef-koks in Italië.
Carlo Cracco
Sinds 2007 is Carlo Cracco de chef-kok bij Ristorante Cracco, gelegen aan de Via Victor Hugo, 4, Milaan. 
Dit is een redelijk ruim etablissement, dat ongeveer 60 bezoekers tegelijkertijd kan ontvangen, en waar de eigenaar van drie Michelin-sterren creëert. Krakko werd geboren in 1965 in Vincenza en 30 jaar geleden kwam hij in de keuken met Gualtiero Marchesi, de eerste Italiaanse kok die drie prestigieuze award-sterren ontving. Zoals alle beginnende chef-koks, veranderde Krakko voortdurend van baan en absorbeerde, als een spons, nieuwe kennis en onschatbare ervaring. Later verhuisde hij naar Garlenda, waar hij begon te werken bij Relais & Chateaux. Na drie jaar in Frankrijk keerde Carlo terug naar Italië en werd hij chef van het restaurant Enoteca Pinchiori in Florence, waar hij twee Michelin-sterren ontving. Al snel vroeg zijn mentor, Gualtiero Marquezi, hem om terug te keren naar het nieuwe L'Albereta in Erbusco. Maar daar bleef Krakko niet lang: drie jaar later ging hij naar Piemonte, waar hij zijn eigen restaurant opende, en 12 maanden later ontving hij een andere Michelin-ster. De beroemde chef-kok nam deel aan de populaire televisieshow MasterChef, waarna Kracko nog meer bekendheid verwierf.
Bartolomeo Scappi
De beroemdste Renaissance-kok werd vereerd om te koken voor de zes erfgenamen van de katholieke kerk in de dagen dat Michelangelo de muren van de Sixtijnse kapel schilderde. 
Tegenwoordig vinden historici het moeilijk om de vraag "Wanneer werd Scappy geboren?" Nauwkeurig te beantwoorden. Velen geloven dat de meester rond 1500 in Bologna werd geboren. Ondanks het feit dat er weinig bekend is over Scappi's persoonlijke leven, zijn zijn prestaties op professioneel gebied zorgvuldig gedocumenteerd. Dus diende hij in 1536 in dienst van kardinaal Lorenzo Campeggi en hield hij een luxueus banket ter ere van de heilige Romeinse keizer Karel V. In 1549 was Skappi in dienst van paus Paulus III, waarover hij in zijn boeken schreef. . De kok besteedde speciale aandacht aan de beschrijving van het banket voor de vertegenwoordigers van het conclaaf, die werd bijeengeroepen na de dood van de paus. In zijn autobiografie beschreef Scappi gedetailleerd welke maatregelen in de middeleeuwen werden genomen om vergiftiging door hooggeplaatste ambtenaren te voorkomen. De kok heeft de kans niet gemist om de volgende hoofdstukken van de katholieke kerk te beschrijven, die hij in de gelegenheid heeft gesteld te voeden. Naast alles sprak Scappi in zijn boeken over de wijsheid van het bereiden van verschillende gerechten, evenals hun portie.
Cesare Casella
Casella was gedoemd om van de keuken te houden en alles wat ermee te maken had: hij groeide op in de buurt van het restaurant.
Ondanks het feit dat zijn ouders erop stonden dat hij arts werd of een nobeler beroep koos, besloot het jonge talent vastberaden om kok te worden. Op 14-jarige leeftijd studeerde hij aan de culinaire school van Ferdinando Martini (Ferdinando Martini). Na haar afstuderen aan deze onderwijsinstelling was Casella serieus bezig met de ontwikkeling van verschillende soorten specerijen en kruiden, waarvan de bekwame combinatie vervolgens zijn kenmerk werd. De chef creëerde snel een wereldnaam voor zichzelf en bood de rechtbank de bezoekers van de restaurants waar hij werkte zijn eigen visie op gerechten aan. In 1991 kreeg het restaurant van zijn familie een Michelin-ster. In 2001 opende Cesare zijn eigen instelling en noemde het naar zijn grootvader - Beppe. Dit restaurant werd gevolgd door de opening van anderen, waaronder de Manhattan Maremma, die de erkenning van restaurantcritici heeft gewonnen. Jaar na jaar won een getalenteerde chef-kok vele prijzen en titels. Tegenwoordig is Cesare Casella een van de meest prominente vertegenwoordigers van de Michelin-prijs.
Gualtiero Marchesi
Als je de Italiaan vraagt wie de meest vooraanstaande kok in Italië is, is de kans dat je in ruil daarvoor de naam Gualtiero Marquezi hoort erg groot.
Marquezi, die in 1930 in Milaan werd geboren, studeerde in zijn jeugd culinaire kunst in het restaurant van het Kulm Hotel in San Moritz en verhuisde op 18-jarige leeftijd naar Zwitserland op uitnodiging van het restaurant Ecole Hôteliere. In 1950 keerde hij terug naar Italië en begon te werken in het restaurant van zijn familie. Hij vond onvermoeibaar nieuwe variaties van bekende gerechten uit, maar besloot al snel om naar Frankrijk te gaan voor inspiratie en nieuwe kennis. Een paar jaar later arriveerde een getalenteerde kok in Milaan, waar hij een restaurant opende op Bonvesin de la Riva. Het instituut kreeg al snel de Michelin-prijs, en twee jaar later had het Marchesi-restaurant al twee sterren en was het een zeer belangrijk figuur in de wereld van culinair. Het is vermeldenswaard dat de chef-kok zelf herhaaldelijk prestigieuze prijzen heeft ontvangen, waaronder de eretitel van Ridder van de Italiaanse Republiek in 1986. In 2008 werd een ander restaurant van de beroemde chef-kok Il Marchesino geopend in Milaan, dat al snel enorm populair werd. In 2009 won Marquezi de meest prestigieuze Gouden Schortprijs, waar veel chefs niet eens van durven dromen. Het is veilig om te zeggen dat Gualtero Marquezi de persoon is die de Italiaanse keuken echt verheerlijkt.
Antonio Carluccio
In Engeland wordt Antonio Carluccio beschouwd als de "peetvader" van de Italiaanse keuken, dus om hem niet in dit artikel te vermelden zou onvergeeflijk zijn. 
Een culinaire meester, beschouwd als een van de meest vooraanstaande chef-koks van Groot-Brittannië, werd in 1937 in Salerno geboren in een familie van gewone arbeiders. In 1958 verhuisde hij naar Wenen, waar zijn duizelingwekkende carrière begon. Aanvankelijk verstrekte hij zijn culinaire creaties alleen aan het hof van zijn vrienden en familieleden, maar al snel namen zijn ambities aanzienlijk toe en wilde hij erkenning van een veel bredere kring van mensen. Carluccio verhuisde naar Londen en werkte een tijdje in een wijnwinkel en vestigde zich toen in Neal Street Restaurant (gesloten). Hier slaagde hij erin om iedereen te laten zien hoe de Italiaanse keuken goed te serveren. In 1983 werd hij een tv-ster en bracht al snel zijn eerste boek uit. Zijn bekendheid groeide elke dag, hij werd vaak uitgenodigd als gast en gastheer voor verschillende shows. Carluccio is de auteur van dertien boeken, waarvan de beroemdste misschien 'Antonio Antonio Carluccio' wordt genoemd. Hij is 77 jaar oud, en hij is nog steeds vol kracht en inspiratie, waarmee hij tot op de dag van vandaag recepten kan maken.
Marco Sacco
Marco Sacco was voorbestemd om een van de meest opvallende koks in de culinaire wereld te worden.
Zijn ouders, Bruna (Bruna) en Gastone (Gastone) Sacco, opende hun eerste restaurant Il Torchio in dezelfde maand waarin de kleine Marco werd geboren. In 1972 sloot de familie Sacco het instituut, maar alleen om twee jaar later een nieuw restaurant te creëren - Piccolo Lago - een klein restaurant in de kleine provincie Verbania. Aanvankelijk bezocht Marco alleen de keuken vanwege de nieuwsgierigheid van kinderen, daarna begon hij te leren hoe verschillende gerechten te koken, en daarna werd de keuken zijn werkplek. De toekomstige Michelin-chef werkte aanvankelijk onder begeleiding van beroemde chef-koks in Europa en nam alle trucs en subtiliteiten van het koken op als een spons. Zijn bereidheid om te experimenteren veranderde al snel een getalenteerde assistent-kok in een van de belangrijkste figuren op het gebied van de Italiaanse gastronomie. In 2004 ontving het restaurant van zijn ouders, waar Sacco chef was, zijn eerste Michelin-ster en slechts drie jaar later werd er nog een aan deze prijs toegevoegd. In de keuken van deze meester, die trouwens de president is van de Italiaanse Chefs Association, worden echte meesterwerken van culinaire kunst met een verbazingwekkende combinatie van kwaliteit, schoonheid en smaak geboren.
