Er is één familierestaurant in Umbrië waar het goed met je gaat. Hier wil ik odes zingen voor de Italiaanse Umbrische keuken, genieten van het leven met vrienden. Niet iedereen is gegeven om hier te komen, maar als je jezelf hier ooit zult vinden, zal ik oprecht blij voor je zijn.
Bar Ristorante da Giovannino - restaurant aan de weg op 10 kilometer van Assisi. Deze, nu niet langer een geheime plaats werd voor ons geopend door de eigenaar van de villa Relais Parco Subasio Christian, over wie we schreven.
Hier is een klassiek Italiaans verhaal: moeder kookt in de keuken, kinderen werken als obers en vader schrijft rekeningen aan de bar. Accounts, vooruitkijkend, zal ik centprijzen zeggen.
Het interieur van het restaurant is vrij ascetisch, maar dat is niet het punt.
Voordat we het menu bestuderen, bestellen we een liter zelfgemaakte wijn voor 5 euro. Vrienden, 5 euro - begrijp je het? Zelfs in de goedkoopste Roman Carlo Menta betaal je 8 euro.
- Je zult het nuttig vinden: waar lekker en goedkoop eten in Rome
Laten we nu beginnen met het verkennen van het menu.
Zelfgemaakte pasta's hebben de overhand, ik raad je aan om alles elke dag op volgorde te proberen: Strangozzi, Spaghetti, Ravioli. Je hebt al aandacht besteed aan de prijs van gerechten.
De tweede gang is natuurlijk vlees.
En laten we nu verder gaan met realiteiten en details. Bedrijf antipasti, neem het voor 2-4 personen om op te warmen - je zult gek worden van geuren en smaak. Moet ik elk ingrediënt beschrijven als het internet geen geuren verzendt? Je kunt alleen fantaseren.
Brood, geef me meer van dit ongelooflijke brood.
Nog een liter zelfgemaakte wijn om het leuker te maken. Tijdens een van de diners vroeg ik om een paar flessen van de beste flessen wijn mee te nemen, nadat ik had aangegeven dat er niets voor 100 of meer euro moest worden gebracht. Waarop de serveerster een rustgevend antwoord ontving dat ze al geen wijn meer dan 15 euro per fles hebben.
In feite kunt u elke vorm van pasta en "saus" -vulling kiezen. We hebben alles geprobeerd en waren verrukt.
Maar wat op mij het meest indruk maakte was de lamsteak. Al het vlees dat ik vóór die dag probeerde, bleek anders te zijn. Ik geef toe dat ik me niet eens had voorgesteld wat ZO lekker kon zijn!
- Officiële website van het restaurant: www.ristorantedagiovanninoassisi.com
- adres: Località Ponte Grande 89 / a, 06081 Assisi PG
Als je een paar dagen naar Rome komt en kennis wilt maken met de kenmerken van de Umbrische keuken, dan raad ik een eendaagse tour aan van Rome naar Umbrië met gourmet Vladislav Doro.
