Sardinië wordt niet zonder reden het koninkrijk van witte wijn genoemd en een echte reus in de productie van dessert en versterkte alcohol. Het planten van druiven beslaat meer dan 67.000 ha. Originele wijnen van Sardinië verliezen al tientallen jaren hun relevantie en prestigieuze status niet.
Leren van andermans ervaring
De populariteit van Sardijnse wijnen had helemaal geen last van het feit dat de eilandbewoners zelf geen wijncultuur vormden. Wijn nam niet veel van de vroege middeleeuwse boeren over, en alleen onder de krachtige invloed van Spaanse en Franse sterke dranktradities in de 12e eeuw was het eiland actief bezig met wijngaarden.
Sardinië werd snel verliefd op de buitenlandse wijnstokken Monica (Monica) en Cannonau (Cannonau), gebracht door de Spanjaarden en Grieken, lokale wijnbouwers beheersen met succes de nieuwe variëteit - Vermentino. De invloed van Franse wijnmakers werd ook aangetoond - in korte tijd op het eiland werden grootschalige aanplant van de wijnstok van Carignano aangewezen.
Aan het begin van de 19e eeuw was Sardinië volledig gevestigd in de productie van sterke rode wijn, een solide aanvoer van grondstoffen naar het vasteland voor het mengen. Tot nu toe zijn de beste wijnen van Sardinië gefermenteerd van de oude Spaanse rassen van Vermentino en Cannonau.
Maar het is verkeerd om te denken dat Sardinië, afgezien van Spaanse en Franse druiven, geen eigen variëteiten heeft. Zeldzaam genoeg wijnstokken worden gefokt op het eiland, die nergens anders in Italië te vinden zijn:
- Jiro (Giro);
- Nuragus (Nuragus);
- Torbato (Torbato);
- Nasco (Nasco).
In de grootste volumes groeit Sardinië precies de Nuragus-wijnstok, die zijn naam dankt aan de oude Sardijnse torens van Nuraghe. Wijngaarden van dit ras beslaan 35% van het grondgebied van alle wijnstokken op het eiland. Trouwens, de tweede plaats in de ranglijst van bessen is Vermentino, die moderne Sardijnen met vertrouwen vereerden als een inheemse variëteit.
Vermentino di Gallura is de enige Sardijnse wijn van de elite DOCG-klasse (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). De drank wordt gemaakt in Gallura onder optimale omstandigheden om de wijnstok te verzorgen en de productietechnologie te observeren. Witte wijn, gemaakt van geconcentreerde vermentino met lichte appel-bloemige tonen, past perfect bij lichte visgerechten. Status gouden drankje biedt een waardige reputatie voor het maken van wijn op Sardinië. De prijs van een fles Vermentino di Gallura varieert van 20-45 euro, afhankelijk van het jaar en het gebied waar het gewas werd geoogst.
Fabrikanten
De krachtigste wijnmakerijen bevinden zich in het noorden van de regio. Het uitstekende klimaat en de vruchtbare grond stellen u in staat om een kwaliteitsgewas te bereiken en werkelijk verbazingwekkende wijn te oogsten.
Kapikera (Capichera)
De echte wijnmaker Titan is de boerderij van Kapiker in Gallura, verheerlijkt buiten het eiland Sardinië dankzij de uitstekende wijnen van Vermentino en Carignano. De fabrikant heeft zijn credo gekozen als hard werken en toewijding aan zijn geboorteland en volgt deze principes oprecht sinds 1978.
Drie jaar na de oprichting kwam Caprichera Vermentino-wijn op de markt, aanzienlijk in tegenstelling tot vergelijkbare wijnen: intenser, merkbaar aromatisch, ingetogen, met een heerlijk zachte nasmaak. Het is in de kelders van Kapikera dat Vendimia Tardiva vandaag rijpt - een uniek drankje genaamd de meest voortreffelijke Zuid-Italiaanse wijn.
Vendimia Tardiva is een heerlijke droge drank met een warme gouden kleur, met een sterkte van 14,5%. In het boeket van de drank voelde kruiden, tonen van citrus en aromatische honing. Vendemmia Tardiva heeft de status van IGT (Indicazione Geografica Tipica) - een kwaliteitstafelwijn die typisch is voor het gebied, dat wil zeggen Kapikers. Een fles stevige witte Tardiva kan worden geopend voor de eettafel, die heerlijke zeevruchten en heerlijke kaas bevat. Bovendien is de prijs van dergelijke wijn vrij gematigd.
Wijnkenners behagen met prachtige producten, de leiders van het bedrijf verdedigden zonder verder oponthoud de overtuiging dat het respecteren van tradities niet blindelings vasthoudt aan het verleden. Ware liefde voor de oorzaak is volgens Kapikera geconcentreerd in het vermogen om innovatieve technieken toe te passen zonder de oude aard van de Sardijnse wijn te schenden, die de kracht van de zon, de energie van de zee en de kracht van de Gallur-natuur bevat.
Ardzhiolas (Argiolas)
Een andere geweldige Sardijnse wijn is Turriga. Een rijke drank wordt verkregen uit een mengsel van Cannonau en Carignano, gerijpt in de eiken vaten van de wijnmakerij Argiolas. Het recept is van de wijnmeester Giacomo Tachis (Giacomo Tachis) - een vertegenwoordiger van de dynastie Antinori. Geachte senor heeft de formule afgeleid voor droge rode wijn met een rijke granaatappelkleur. De sterke smaak van het cannonau-wijnmateriaal is op smaak gebracht met scherpe tonen van bessen, de drank heeft een lange aromatische afdronk. De sterkte van wijn is 14,5%, waardoor het een goede metgezel is voor vlees, gevogelte, harde kazen en pasta. De prijs van een fles Turrig is vrij hoog - ongeveer 20 euro, maar het is het waard!
Een wijnmaker die geïnteresseerd was in de productiemogelijkheden van Sardinië begon lokale wijn op de Europese markt te promoten. Dankzij zijn doorzettingsvermogen werden ook andere soorten wijnen populair: Costera en Korem, die uit Argiolos-kelders kwamen. De fijnproevers van wijnboerderijen waren niet minder dol op: Santadi (Santadi, Terre Brune) en Rocca Rubia, en zelfs de vrij gewone cabernet Marchese di Villamarina bleef niet onopgemerkt.
De producten van de wijnmakerij Argiolas, die sinds 1918 het vertrouwen van de consumenten heeft verdiend, hebben vandaag vele onderscheidingen en keurmerken ontvangen. Prachtige wijn, waarvan de onvergelijkbare Giacomo Takis hand in hand was, is over de hele wereld geliefd en bekend.
Carignano (Carignano)
Sardinië heeft de wijnbouw van Carignano del Sulcis, die Spaanse wortels heeft. Dit is een goed georganiseerde wijnstreek, waar oude Spaanse variëteiten worden gekweekt: Carignano en Bovale. Van de meest interessante wijnproducten:
- Vernaccia di Oristano (Vernaccia di Oristano) gemaakt van Vernaccia-bessen. Het onderscheidt zich door een mooie gouden tint en een tastbare nasmaak van amandelnoot. De sterkte van het drankje is 15%. Het heeft een nogal zoete smaak, waardoor het vaak gekoeld wordt geserveerd tot snoep.
- Giro di Cagliari (Giro di Cagliari) - een ongewone wijn gemaakt op basis van de rode Spaanse wijnstok Giro. Intense kleuren en zoete aromatische smaak zullen liefhebbers van jonge wijnen verrukken. Fragment van dit type wijn varieert van 8 maanden tot 2 jaar, de uiteindelijke sterkte en prijs van alcohol is afhankelijk van deze indicator.
De wijnen van de distilleerderijen Kerchi (Cherchi), Surau (Surrau) en Malvasia Bosa (Malvasia di Bosa) zijn niet erg gewild. Malvasia is een van de meest voorkomende witte druivenrassen, niet alleen in Italië, maar ook in Spanje en Portugal. Op Sardinië worden van deze variëteit gemaakt: Malvasia Bosa en Malvasia di Cagliari (Malvasia di Cagliari). Beide dranken hebben de DOC-categorie (Denominazione di Origine Controllata), dat wil zeggen dat ze op een redelijk hoog niveau zijn gecertificeerd.
Wijnmateriaal bevalt het oog met een transparante strokleur, in sommige gevallen kan het een rozeachtige toon hebben. Tegelijkertijd is de wijn vrij sterk, binnen 12,5-16% is de smaak diep en zoet. Malvasia is een dessertwijn die rivier giet op tal van Italiaanse feestdagen. Een gebotteld product begint met een prijs van 18 euro en met volledig wettelijke rechten.
Elke Sardische wijnmakerij heeft een speciale status, recept, technologie en concept, met speciale zorg belichaamd door getalenteerde en enthousiaste wijnmakers. Daarom is het gelukkige Sardinië trots op zijn prachtige wijn, en als je het niet gelooft, ga dan snel naar de warme oevers van het wijnrijk en kijk zelf.
