Pasta recepten

Klassiek Spaghetti Carbonara-recept

Er zijn veel kookopties voor spaghetti alla carbonara. Probeer de meest klassieke versie van dit gerecht te koken. Laten we eens kijken welke ingrediënten we nodig hebben voor het koken van spaghetti alla carbonara voor 4 personen:
  • 360 gram spaghetti;
  • 250 gram guanchale;
  • Pecorino Romano-kaas;
  • 5 eieren;
  • Zwarte Peper Erwten;
  • Olijfolie (alleen als u spek gebruikt, geen guanchale).
Guanchale ziet eruit als spek, maar dat is iets heel anders. Dit is varkenswang, het heeft meer vet, dus je hoeft geen olie te gebruiken. Als je guanchale niet hebt gevonden, kun je spek gebruiken. Dan moet je een paar eetlepels olijfolie toevoegen. Pecorino Romano is schapenkaas. Het smaakt erg zout en bevredigend. Als je pecorino romano niet hebt gevonden, kun je parmezaanse kaas gebruiken. Eerst moet je de guanchal van de huid verwijderen en vervolgens in stukjes snijden. Laten we beginnen met het maken van de saus. We hebben eieren en kaas nodig. Hoeveel eieren en kaas heb je nodig voor de saus? 2-4 personen:
  • 1 heel ei;
  • 1 dooier en 2 eetlepels kaas per persoon.
Voorbeeld: portie voor 4 personen - 1 heel ei + 4 dooiers + 8 eetlepels kaas. 5-8 personen:
  • 2 hele eieren;
  • 1 dooier en 2 eetlepels kaas per persoon.
Voorbeeld: serveren voor 8 personen - 2 hele eieren + 8 dooiers + 16 eetlepels kaas. Portie pasta per 1 persoon = 90-100 gram. Klop de eieren met een vork, voeg veel peper en geen room toe! Voeg kaas toe, meng - de saus is klaar. Zet het water op een krachtig vuur. Nu zullen we de guanchal op middelhoog vuur koken. Er hoeven geen uien te worden toegevoegd! Kook de guanchal tot het een beetje knapperig is. Guanchale is klaar, kijk hoeveel vet er uit kwam. Ondertussen kookte het water al. Voeg een eetlepel zout toe en plak dit in het water. Voeg nooit olie toe! Het duurt ongeveer 10-11 minuten om de pasta te bereiden. De pasta is klaar. Giet de pasta door een vergiet. Was de pasta nooit! Voeg nu de pasta toe aan de koekenpan met de afgewerkte guanchal en houd het een beetje op middelhoog vuur, af en toe roeren. Deze procedure is nodig om de pasta nog lekkerder te maken, zeggen de Italianen: "Mantecare". Voeg nu de saus toe. Geen vuur, want we willen geen roerei eten! Roer de pasta zodat deze verzadigd is met de saus. Echte Italiaanse carbonara is klaar. Het blijft om de pasta op een bord te leggen met een glijbaan en de bovenkant te versieren met knapperige guanchal.

Bekijk de video: Pancetta e Fagioli maakt klassieke Spaghetti Carbonara (Maart 2024).

Populaire Berichten

Categorie Pasta recepten, Volgende Artikel

Beiers nationaal museum in München.
Duitsland

Beiers nationaal museum in München.

Het Beierse Nationaal Museum bevindt zich in München. De expositie bevindt zich op drie verdiepingen van het museumgebouw in eclectische stijl. De geschiedenis van het museum in München gaat terug tot 1885, toen een tentoonstelling van toegepaste kunst werd gehouden in de forten van Duke Maximilian II.
Lees Verder
Bisdorf-paleis
Duitsland

Bisdorf-paleis

Bisdorf is een bescheiden paleis, meer een verlaten landgoed. Compenseert de bescheiden grote toren met een observatiedek. Het paleispark is aangenaam voor wandelingen en reflecties. Schloss Biesdorf (Schloss Biesdorf), foto riesebusch Schloss Biesdorf (Schloss Biesdorf) ziet eruit als een verlaten landhuis, en dat is het ook, ondanks het feit dat het wordt erkend als een historisch en cultureel monument van Berlijn.
Lees Verder
Nieuwe tuin in Potsdam
Duitsland

Nieuwe tuin in Potsdam

De nieuwe tuin is een eenvoudig en harmonieus park in Potsdam. Er zijn hier niet veel gebouwen, het aanzienlijke grondgebied wordt ingenomen door bos, gazons en gazons. De hoofdgebouwen van de nieuwe tuin zijn het Cecilienhof en de marmeren paleizen. Nieuwe tuin (Neuer Garten), foto riesebusch Nieuwe tuin (Neuer Garten) Potsdam is een uitgestrekt parkgebied met een oppervlakte van 102,5 hectare aan de noordkant van de stad.
Lees Verder
München
Duitsland

München

Als je toevallig naar Duitsland reist, dan is een van de reispunten zeker de hoofdstad van Beieren, de stad München. Een van de oude steden van Europa. Gelegen aan de rivier de Isar, in het zuiden van Duitsland. München, foto mirlos25 München dateert uit 1158, toen de stad voor het eerst werd genoemd in historische documenten.
Lees Verder