Wijn Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) beslaat 80% van de totale geproduceerde wijn in de regio Abruzzo. Het behoort tot de top drie druiven die de naam gecontroleerde oorsprong (DOC) hebben gekregen. Dit is een rode wijn van gemiddelde dichtheid, die is gemaakt van druiven van dezelfde variëteit. Maar er is geen verband tussen de naam van de bessen en de stad Montepulciano in de regio Toscane, beroemd om zijn wijn. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) is een compleet andere drank, gemaakt van de grondstoffen van de variëteit Sangiovese.
Historische informatie
Historische documenten geven aan dat Montepulciano-druiven sinds onheuglijke tijden in Abruzzo werden geteeld, maar het kreeg zijn moderne naam pas in de 17e eeuw. De oorsprong is waarschijnlijk gebruikelijk bij andere zwarte druivensoorten en is afkomstig uit Griekenland.
Er wordt aangenomen dat de naam druiven per ongeluk is ontvangen. Kooplieden uit Toscane besloten dat het Sangiovese druiven waren die naar Abruzzo waren gebracht en gaven het een naam ter ere van de Toscaanse stad.
De recente geschiedenis van de wijn van Montepulciano d'Abruzzo gaat terug tot het einde van de 19e eeuw, toen de wijnstok "afdaalt" uit de bergen naar de Adriatische Zee en begint te groeien in een heuvelachtig en vlakker gebied.
In de jaren 50 van de vorige eeuw verschenen de eerste distilleerderijen die geloven in het succes van een Montepulciano-druivendrank. Wijn wordt gebotteld voor verkoop in industriële flessen. Een van de ontdekkers van de bekendheid van een modern product kan zonder twijfel Edoardo Valentini (Edoardo Valentini) worden genoemd. Het was van onder zijn handen dat het label met de inscriptie "Montepulciano d'Abruzzo" voor het eerst het daglicht zag. De fabrikant, die de naam zou kiezen, had de toekomstige toewijzing van de DOC-categorie voorzien.
Dit werd gevolgd door de fasen van uitbreiding van de geografie van de wijnbouw en een toename van massaproductie. En op 15 juli 1968 kreeg de wijn Montelpuciano d'Abruzzo de DOC-categorie (naam gecontroleerd door oorsprong). Zo werd geboren als een van de eerste DOC-drankjes in de regio Abruzzo. Sindsdien hebben fabrikanten de technologie van de wijnproductie vrijwel niet veranderd. Slechts enkele wijnmakers proberen de kwaliteit van hun drankje te verbeteren.
In 1995 werd de wijn "Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo" gecreëerd, die in 2003 werd gemarkeerd met het DOCG-keurmerk - het eerste drankje met deze categorie zowel in de Montepulciano-wijnfamilie als in de regio Abruzzo.
Kenmerken van grondstoffen
Montepulciano - druiven met hoge productiviteit. Het rijpt vrij laat (gemiddeld tussen de 1 en 2 decennia van oktober). Dit is een zeer resistente plant en kan daarom in relatief zware omstandigheden groeien.
Wijngaarden bevinden zich op heuvels of plateaus, waarvan de hoogte niet meer dan 500 m boven zeeniveau is (in uitzonderlijke gevallen 600 m voor meer zuidelijke gebieden). Ongeveer 13,7 hectare van het grondgebied toegewezen voor de teelt van Montepulchan zijn opgenomen in het register van wijngaardenover. Het wordt verbouwd in alle vier de provincies van Abruzzo. De grondstoffen voor de Montepulciano d'Abruzzo-wijn worden voornamelijk verzameld in het noordelijke deel van de regio: Pescara en Teramo. De maximale opbrengst mag niet hoger zijn dan 40 centers per 1 ha.
De druiven zijn middelgroot en produceren een grote hoeveelheid sap, waarvan de kleur varieert van donkerpaars tot robijn. Het heeft een lagere zuurgraad in vergelijking met andere Italiaanse variëteiten en matige tannine.
Soorten categorie DOC, DOCG
Montepulciano-druiven in Italië produceren een breed scala aan drankjes. Maar van de Montepulciano d'Abruzzo-wijnen hebben slechts 3 kwaliteitsmerken.
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Montepulciano d'Abruzzo DOC is een wijn met een rijke rode robijnrode kleur, die met de leeftijd verandert in granaatappel. De geur is bloemig-fruitig met hints van kruiden. De smaak is droog, zacht, medium tannine. Bijna uitsluitend verkregen van druiven van dezelfde variëteit, waarvan niet meer dan 15% kan worden vervangen door in Abruzzo geteelde Sangiovese. De wijn wordt vaak jong geconsumeerd (6-8 maanden vanaf de datum van de druivenoogst). Montepulciano d'Abruzzo gemerkt Riserva is minstens 30 maanden oud, waarvan minstens 9 in eiken vaten moeten worden gedronken. Het alcoholgehalte is 12%.
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - rose wijn, waarvan de grondstoffen worden geteeld in de provincies Chieti, L'Aquila, Pescara en Teramo. De kleur is kersenrood, de geur is aangenaam intens fruitig. De smaak is droog, zacht, harmonieus met een delicate amandelsmaak. Het aandeel van Montepulciano-druiven varieert van 85 tot 100%, Sangiovese - niet meer dan 15%. Het alcoholgehalte is 11,5%.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - wijn, waarvan de productie alleen is toegestaan in de provincie Teramo. Het aandeel van Montepulciano-druiven is 90-100%. De kleur is intens, robijnrood met een lichtpaarse tint, met de leeftijd verandert het in granaat. Essentieel aroma met tonen van rood fruit, kruiden en een vleugje chocolade. De smaak is droog, vol, sterk, maar harmonieus en fluweelachtig.
De minimale totale zuurgraad is 4,5 g / l. Tegen de tijd dat het op de markt komt, is de leeftijd van wijn 1 jaar voor de normale versie en 3 jaar voor Riserva. Tegelijkertijd rijpt het drankje minstens een jaar in eiken- of kastanjevaten. Het alcoholgehalte is 12,5%.
Onder de beste Italiaanse merken die wijn van Montepulciano d'Abruzzo produceren, kan men Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore noemen.
Gastronomie - wat te drinken
Medium rode wijnen zoals Montepulciano d'Abruzzo hebben de neiging om goed te harmoniseren met een breed scala aan producten. Maar het is vermeldenswaard dat kruidige tonen en uitgesproken tannine meer zoute gerechten vereisen.
Van vleesproducten is een uitstekend paar wijn: gebakken varkensvlees, runderpasteitjes met champignons, gegrild rundvlees, gehaktbrood of vleespizza. Maar vooral de drank "houdt" van sterke smaken zoals lamsvlees of kind. Montepulciano Riserva is een prachtige metgezel van ossobuco in Milaan, jonge wijn wordt vaker geserveerd met vette vis.
Montepulciano past goed bij pasta en Parmezaanse kaas, gebakken aardappelen, zwarte bonen, champignons en rijpe kazen.
Smaakmakers die de smaak van het gerecht in combinatie met wijn schaduwen zijn: oregano, tijm, rozemarijn, salie, koriander, zwarte peper, karwijzaad, balsamicoazijn.
Van desserts tot bij de wijn, het is beter om gerechten met koffie- of chocoladesmaak te kiezen.
Verschil met Nobile di Montepulciano
Twee Montepulciano (Montepulciano d'Abruzzo en Nobile di Montepulciano) misleiden veel mensen die denken dat dit hetzelfde drankje is. In feite zijn dit twee tegengestelde soorten wijn.
Nobile wijn wordt geproduceerd in de regio Toscane in een gebied met dezelfde naam. Het heeft de DOCG-categorie en is 70% Sangiovese druiven. Tegelijkertijd kan 30% worden vervangen door andere rassen die op Toscaans grondgebied worden geteeld (behalve Malvasia Bianca Lunga).
De kleur van Nobile is licht robijn in tegenstelling tot de diepe donkere Montepulciano d'Abruzzo. De smaak van deze laatste is meer verrijkt met kruidige tonen, tannine en frisheid zijn meer uitgesproken. De Toscaanse drank bevat aroma's van vanille en tinten citrus.
De gastronomie van de drankjes is een beetje vergelijkbaar, maar voor nobile zijn minder aromatisch vlees (rundvlees, varkensvlees) en kaas van middelbare leeftijd geschikt. Uit het voorgaande kan slechts één conclusie worden getrokken: Montepulciano is één naam voor twee grote wijnen.
Prijs in Italië en in Rusland
Een fles goede wijn kopen in Italië is helemaal geen probleem. Montepulciano d'Abruzzo wordt op de alcoholmarkt vertegenwoordigd door verschillende fabrikanten. De prijs varieert van 5 tot 590 Euro, afhankelijk van het bedrijf en de leeftijd.
Het is vermeldenswaard dat de wijn met een zeer lange rijping de maximale prijs heeft, waarvan de productiedatum teruggaat tot 1973. Gemiddeld kunt u Montepulciano van de categorie DOC in de Republiek kopen door niet meer dan 10 euro uit te geven.
Montepulciano-wijn is aanwezig in een breed scala aan Russische toonbanken. De prijs varieert van 500 tot 50 duizend roebel voor 0,75 liter. In dit geval verwijst de duurste versie naar de release van 1977.
Ongetwijfeld is Montepulciano d'Abruzzo een van de helderste parels in een enorme familie van Italiaanse wijnen. Geniet van een heerlijk drankje in Italië en sterf niet - dit zou in ieder geval een taak moeten zijn voor de volgende vakantie. Leef gemakkelijk, grap grappig, reis met een nuchtere kop en onthoud: "Er is geen mooiere vakantie ter wereld dan een vakantie ergens in Chieti doorgebracht!"
